淀粉主要是指以谷類、薯類、豆類及各種植物為原料,不經過任何化學方法處理,也不改變淀粉內在的物理和化學特性而生產的原淀粉。原淀粉經過加工處理,使淀粉分子發(fā)生異構,改變了其原有的物理化學特性的淀粉稱為變性淀粉。 (共 4800 字) [閱讀本文] >>
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 淀粉主要是指以谷類、薯類、豆類及各種植物為原料,不經過任何化學方法處理,也不改變淀粉內在的物理和化學特性而生產的原淀粉。原淀粉經過加工處理,使淀粉分子發(fā)生異構,改變了其原有的物理化學特性的淀粉稱為變性淀粉。 (共 4800 字) [閱讀本文] >>