細(xì)胞培養(yǎng)肉商業(yè)化進(jìn)程、制約因素及政策建議

摘要： 細(xì)胞培養(yǎng)肉是一種新型的食用蛋白質(zhì)來源，可以提供與傳統(tǒng)肉類相似品質(zhì)和口感的肉類產(chǎn)品，具有環(huán)境污染可控、動(dòng)物疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)小等優(yōu)點(diǎn)，有利于促進(jìn)肉類供給系統(tǒng)向更豐富的生物資源拓展，保障食物與營(yíng)養(yǎng)安全。為貫徹“大食物觀”理念和實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰、碳中和”目標(biāo)提供有效發(fā)展路徑。隨著細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)的不斷成熟以及新加坡和美國(guó)細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品的上市銷售，細(xì)胞培養(yǎng)肉商業(yè)化發(fā)展已經(jīng)取得了顯著的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)了從... （共12頁）