論來華傳教士伊博恩對我國近代食療發(fā)展的貢獻

摘要： 近代西方營養(yǎng)科學傳入我國之后，首先被丁福保等口岸知識分子所接受和傳播，與丁福保師夷長技的落腳點不同，以傳教士身份來華的藥理學家伊博恩則通過以西釋中的方式普及食物療養(yǎng)知識。通過對伊博恩的食療文獻進行全面梳理和研究，發(fā)現(xiàn)他擁有科學的研究思想以及多向度的國際視野，從學術研究者、客觀調查者、親歷實施者、當局管理者多角度出發(fā)，從古今中外多方面探尋，其研究涉及食物營養(yǎng)成分分析、營養(yǎng)調查、科... ... （共5頁）