現(xiàn)代食品科技(2024年11期)
Modern Food Science and Technology

目 錄

• 納豆水解酪蛋白肽片的對(duì)自發(fā)性高血壓大鼠的降血壓作用
• 一種牛乳酪蛋白肽粉復(fù)合物對(duì)睡眠的改善作用
• 黑米聯(lián)合膳食纖維的通便作用研究
• 6-姜烯酚對(duì)D-半乳糖誘導(dǎo)C57BL/6小鼠衰老的保護(hù)作用
• 不同市售即食海參營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異分析
• 膳食混合谷物改善高糖飲食誘導(dǎo)的C57BL/6J小鼠肝臟脂肪代謝紊亂的效果及機(jī)制初探
• 荔枝發(fā)酵物提高人體皮膚HaCat細(xì)胞的抗氧化能力及對(duì)細(xì)胞凋亡的修復(fù)作用
• 白番茄提取物組合物抗糖化及抗小鼠衰老作用評(píng)價(jià)
• 超聲輔助復(fù)合酶法提取長(zhǎng)莖葡萄蕨藻藻渣多糖及其降脂功能
• 纖維素酶產(chǎn)生菌的篩選及功能菌NF-101的全基因分析與產(chǎn)酶工藝優(yōu)化
• 乳酸菌發(fā)酵香菇汁過(guò)程中品質(zhì)變化及動(dòng)力學(xué)模型的建立
• 淮山多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)特性及抗氧化活性
• 八月瓜種子的化學(xué)成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性
• UPLC-Q-Orbitrap HRMS技術(shù)分析荔枝葉不同極性部位化學(xué)成分及體外降血糖活性比較
• 不同提取工藝下甘薯淀粉得率、微觀結(jié)構(gòu)及理化特性的變化比較
• 不同包裝材料的冷凍藏羊肉品質(zhì)比較分析
• 即食燒鵝胸肉的貯藏品質(zhì)研究
• 不同番石榴果實(shí)提取物抗氧化、降血糖活性比較
• 青刺果粕肽餅干的品質(zhì)、消化特性和降糖潛能
• 模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)價(jià)結(jié)合正交實(shí)驗(yàn)及響應(yīng)面法優(yōu)化雞蛋銀條肉醬輔料配方
• 蔗渣中纖維素提取工藝優(yōu)化及性質(zhì)分析
• 真空和面對(duì)苦蕎麥鮮濕面品質(zhì)的影響
• 不同提取工藝對(duì)芹菜可溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)及抗氧化特性的影響
• 黑木耳多糖啤酒的加工工藝、理化性質(zhì)及香氣成分分析
• 穇子粉對(duì)面條質(zhì)構(gòu)、蒸煮及消化特性的影響
• 兩種發(fā)酵方式的刺梨果醋品質(zhì)與風(fēng)味差異比較
• 孜然揮發(fā)性香氣成分分析及感官評(píng)價(jià)
• 基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS和UPLC-QQQ-MS的玫瑰花化學(xué)成分定性與定量分析
• 超微粉碎果蔬粉的活性成分、物理特性與食品開(kāi)發(fā)研究進(jìn)展
• 原料乳中嗜冷菌污染現(xiàn)狀與防控技術(shù)研究進(jìn)展