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中國油脂(2024年12期)
China Oils and Fats

  • 基本信息
  • 油脂科技;油脂工業(yè)

    國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院

    月刊

  • 1003-7969

    61-1099/TS

    陜西省西安市

    中文;

    大16開

    52-129

    1976

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè);一般化學工業(yè)

    10005篇

  • 2113520次

    85975次

  • 評價信息
  • 1.183

    0.94

  • CA 化學文摘(美)(2020)

    JST 日本科學技術振興機構數(shù)據庫(日)(2018)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    CSCD 中國科學引文數(shù)據庫來源期刊(2019-2020年度)

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

    百種重點期刊;中科雙效期刊;Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 水酶法提取毛葉山桐子油的工藝優(yōu)化及其品質分析
  • 超聲輔助混合浸提制備花椒調味油的工藝優(yōu)化及其風味成分分析
  • 擠壓膨化溫度對大豆分離蛋白抗原性及結構的影響
  • 不同離子對核桃蛋白結構及功能特性的影響
  • 擠壓組織化對大豆蛋白結構及大豆組織蛋白品質影響的研究進展
  • 芝麻香油中內源性香蘭素形成機制研究進展
  • 母乳的風味物質組成、分析方法及其對嬰兒影響的研究進展
  • 云南6種木本植物油脂肪酸組成分析及調和優(yōu)化
  • DHA對孕產婦和嬰幼兒生長發(fā)育的影響
  • 不同儲油溫度對芝麻油品質保鮮效果的影響
  • 熱榨菜籽油加工過程中三甲胺及其前體物質的分布和變化規(guī)律
  • 氧化誘導時間評估二次精煉棕櫚液油熱穩(wěn)定性的應用研究
  • 食品微凝膠的類型、制備及應用研究進展
  • 牦牛酥油粉制備工藝優(yōu)化
  • 澳洲堅果加工與產業(yè)副產物綜合利用研究進展
  • 千年桐優(yōu)良種質資源篩選與綜合評價
  • 富硒花生降膽固醇活性肽的制備工藝優(yōu)化及活性研究
  • 文冠果殼中總皂苷和總黃酮的抗氧化活性
  • 食用植物油中4種合成抗氧化劑的QuEChERS預處理技術研究
  • 食用植物油中鄰苯二甲酸酯的研究進展
  • 油脂組學的分析方法及其在植物油摻假中的應用
  • 低溫花生粕的生產:一步浸出工藝研究
  • 高蛋白脫酚棉籽粕制取工藝研究
  • 《中國油脂》2024年第49卷第1~12期總目次
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