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食品工業(yè)科技(2024年24期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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:北京一輕研究院有限公司
:半月
:1002-0306
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:30527篇
- 評價信息
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:1.616
:1.202
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目 錄
- 紅果枸杞和黃果枸杞廣泛靶向代謝組學分析
- 脂質組學在食品品質研究中的應用
- 基于網(wǎng)絡藥理學及分子對接技術研究槐花的抗肥胖作用機制
- 鱗杯傘粉和黑木耳粉對面團加工特性及掛面品質的影響
- 微波處理對三種淀粉結構及其理化特性的影響
- 基于分子對接和電子舌感官分析的羅漢果甜苷單體與甜/苦味受體構效關系研究
- 蛋白質含量對攪拌型大豆酸奶質構、流變特性和微觀結構的影響
- 降血脂功能乳酸菌的體外篩選、馴化及鑒定
- 小麥品種對濃香大曲細菌群落與揮發(fā)性風味化合物的影響
- 基于CRITIC結合響應面法優(yōu)化山藥超高壓熱風干燥工藝
- 提取方法對黃精渣水不溶性膳食纖維結構和功能特性的影響
- 不同提取方法對密銀花多糖理化性質及抗氧化活性的影響
- 藜麥和藍靛果發(fā)酵菌株的篩選及復合發(fā)酵工藝的優(yōu)化
- 超聲輔助酸化甲醇法提取甜櫻桃果實花青素及抗氧化活性分析
- 板栗果酒多糖的提取純化及其抗疲勞活性
- 基于高光譜成像技術的陳皮年份快速鑒別
- 基于電子鼻和氣質聯(lián)用技術分析德莊火鍋底料在煮制過程中揮發(fā)性物質變化
- 基于HS-SPME-GC-MS分析不同包揉方式安溪黃金桂烏龍茶香氣成分
- 不同品種李子品質特性及其釀酒適宜性評價
- 槲皮素-磷脂復合物的制備、表征及對核桃油氧化穩(wěn)定性的影響
- 靜磁場輔助超冰溫對豬肉貯藏品質和保水性的影響
- 廣藿香水提物對潰瘍性結腸炎小鼠腸屏障的影響
- 核桃粕多酚提取物預防高尿酸血癥的作用及機制
- 沙棘果皮渣總黃酮體內外降血脂活性研究
- 黨參、黃芪、茯苓復合飲料對脂代謝和肝損傷的影響
- 甘薯蛋白和肽成分、生物活性及其提取工藝的研究進展
- 睡眠調節(jié)因子及其飲食來源的研究進展
- 基于文獻計量的胞外多糖研究現(xiàn)狀和熱點分析
- 植物精油在抗菌活性包裝中的應用及其遷移特性研究進展
- 蛋白質對冰淇淋品質影響及其在冰淇淋中應用的研究進展