食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)(2024年18期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 茶葉中描述性分析和消費(fèi)者測(cè)試感官評(píng)價(jià)方法研究進(jìn)展
• 不同培肥模式對(duì)古老茶園茶葉品質(zhì)的影響
• 不同蒸壓工藝下普洱茶抗氧化活性差異比較
• 不同采摘時(shí)間谷雨茶的品質(zhì)成分研究
• 頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析不同產(chǎn)地普洱茶發(fā)酵階段樣香氣組分
• 茶基底中微生物菌相構(gòu)成分析及其對(duì)現(xiàn)制奶茶中菌落數(shù)量的影響
• 機(jī)器學(xué)習(xí)在白酒產(chǎn)地溯源研究中的應(yīng)用進(jìn)展
• 烘焙大豆的質(zhì)構(gòu)及品質(zhì)變化規(guī)律
• 海南地區(qū)大米中硒含量及形態(tài)分析
• 基于穩(wěn)定同位素與礦物元素的蜂蜜產(chǎn)地溯源判別模型的構(gòu)建
• 基于中紅外光譜技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)對(duì)假冒和摻假梅花鹿茸粉的快速鑒別
• 高抗性馬鈴薯熟全粉的研制及其結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)分析
• 彩麥全麥粉特性及其對(duì)餅干品質(zhì)的影響
• 植物基食品加工技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)不同人群的影響研究進(jìn)展
• 紅景天苷改善鎘致神經(jīng)損傷的作用機(jī)制研究
• 人參提取物與水溶性番茄濃縮物復(fù)合劑對(duì)高脂飼料誘導(dǎo)大鼠的降血脂及抗氧化功效研究
• 江漢平原克氏原螯蝦蝦殼中蝦青素含量分布特征
• 以納豆發(fā)酵豆渣為原料的紅法夫酵母產(chǎn)蝦青素特征分析及免疫功效評(píng)價(jià)
• 亞臨界水輔助酶聯(lián)合提取燕麥麩皮β-葡聚糖工藝優(yōu)化
• 文冠果油納米乳液的制備及其特性表征
• 羅非魚皮膠原蛋白肽結(jié)構(gòu)鑒定及抗氧化機(jī)制研究
• 茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)及綠色防控研究進(jìn)展
• 高氯酸鹽的快速熒光檢測(cè)及其食品分析應(yīng)用進(jìn)展
• 一株降解黃曲霉毒素B₁、拮抗黃曲霉的菌株鑒定及應(yīng)用研究
• QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定野生菌中的15種蘑菇毒素
• 恰瑪古多糖含量測(cè)定方法的優(yōu)化
• 酸湯中高產(chǎn)酸細(xì)菌的分離篩選及其特性研究
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定食品中7種紅曲色素
• 高效液相色譜法測(cè)定辣椒制品中辣椒素含量及辣度差異性分析
• 高效液相色譜法測(cè)定食品中葉綠素a和葉綠素b的含量