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糧食與油脂(2024年09期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市糧食科學研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16開

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    8077篇

  • 2959537次

    64664次

  • 評價信息
  • 1.606

    1.279

  • JST 日本科學技術振興機構數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 母乳化脂質研究進展
  • 曲霉菌分生孢子的休眠及萌發(fā)研究進展
  • 不同質量分數(shù)大米淀粉凝膠速凍后精細結構和流變學特性研究
  • 甘薯雜糧粉品質特征與主要理化性質的Mantel test分析
  • 黑青稞麩皮花青素分離鑒定及其生物活性研究
  • 局部熱處理對2種常見儲糧害蟲(書虱)的殺蟲效果
  • 貯藏溫度對板栗果仁糖類物質含量和質地的影響
  • 24-表油菜素內酯處理對尖孢鐮刀菌侵染仔姜貯藏品質的影響
  • 雙層淺圓倉不同入風溫度的糧堆溫度場分析
  • 蒸煮后發(fā)酵對桃果酒品質及其抗氧化能力的影響
  • 不同結構的魔芋葡甘聚糖在磨牙棒中的應用
  • 超聲輔助低共熔溶劑法提取蛹蟲草多糖工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
  • 核桃氣泡乳的制備及穩(wěn)定性研究
  • 貴州黔南地區(qū)泡制酸菜中酵母菌的分離鑒定及特性研究
  • 微波輔助提取黑花蕓豆皂苷的工藝優(yōu)化及其抗氧化活性分析
  • 成熟度及處理方式對胡椒活性成分及其含量的影響
  • 超聲波輔助酶法提取向日葵花盤總黃酮及其抗氧化活性研究
  • 響應面法優(yōu)化酸棗葉中總黃酮提取工藝及其不同品種不同部位含量差異分析
  • 微波輔助酶法提取香菇柄蛋白工藝研究
  • 山藥皮多酚純化工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
  • 乳源瑞士乳桿菌降尿酸潛力及發(fā)酵特性評估
  • 紅小豆提取物對α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用
  • QuEChERS-氣相色譜-串聯(lián)質譜檢測水牛乳中27種農藥殘留
  • 熒光素快速鑒別酸敗食用油的方法研究
  • 糧食作物中真菌毒素脫毒技術及其防控措施研究進展
  • 微藻ω-3脂肪酸的合成、應用及展望
  • 沙蒿膠復配聚丙烯酸鈉對馬鈴薯濕粉條品質的影響
  • 復合冷凍改良劑對小米老面饅頭品質的影響
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